随着近年来中国居民收入水平的增加、生活节奏的加快、消费观念的不断更新，我国的餐饮业迅速的发展起来，根据2012年最新数据显示，餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，行业发展前景看好，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。而同时作为餐饮行业的龙头老大熟食行业相继也得到了很大的发展。占市场一定份额的熟食行业的发展直接影响着餐饮行业的发展
　　，而现在中国的熟食行业都是以卤菜摊为主，店面很少，品牌也很少，更多的人抱着创业的心理来加盟熟食行业，自己开店告别看人脸色的生活，熟食行业的加盟越来越成为一种趋势。
　　熟食品牌越来越受消费者期待,经历了非典，禽流感、H1N1，健康的观念早已经深入人心，消费者越来越注重健康和卫生。消费者追求的是一种健康的合理的膳食关系。而健康的才是最好的，这一点亦成为消费者的基本需求。熟食行业现在都是现做现卖，产品多而又有其的一种特色，熟食都是由各种配方熬制而成符合人们的健康以及卫生的要求。熟食行业现在已成为大众的一种基本需求。熟食行业的发展是餐饮业发展的一大进步,其利润之分析市场都给我们揭晓了。
　　熟食加盟行业的“火爆前景”根据加盟全国熟食连锁店卤中仙的李老板所说，他为了能够适应当今熟食市场的变化以及满足不同消费者对熟食的要求，制作了各式各样的特色熟食产品;本着以人为本的原则杜绝了一切食品添加剂的使用;面对市场的激烈竞争他一直坚持自己的熟食产品理念给广大消费者推出了健康营养的产品。最终他赢得了消费者的信赖，现在他的熟食店销量在稳步上升，好多当地餐饮企业都从他那大批量订购，日销售都能达到4000以上冷冻批发市场的1只半成品鸭(约二斤半左右)，市场价4元/斤，成本在10元左右，做成透骨香辣鸭后每只零售在18-20元之间，利润在每只8-10元之间，按每只利润8元计算;，由此看来熟食行业当中的利润也是惊人的，惊人的成果使他振奋不已。他越做越开心!现在已经在当地开第二家分店了。
    熟食行业越来越影响餐饮行业GDP的增长,熟食业的快速发展对餐饮发展有着极其重要的影响。随着生活节奏的加快，人民生活品质的提升，人们在家做饭的进程将会缩短。所以选择购买干净、方便、卫生、健康、美味值得信赖的品牌熟食将是首选。